Kapadocja (tur. Kapadokya)- region miedzy Ankarą a Sivas oraz miedzy Konyą a Malatyą - była niegdyś sercem imperium hetyckiego, później niepodległym królestwem, a następnie wspaniała rzymska prowincją, o której wspomina Biblia. Obecnie nazwa ta funkcjonuje jako określenie jednego z najczęściej odwiedzanych przez turystów regionów w Turcji.
Pomimo pozornej jałowości, obfita w minerały wulkaniczna gleba jest bardzo żyzna i z tego względu Kapadocja to głownie region rolniczy z wieloma owocowymi sadami i winnicami. Obecnie jednak głównym źródłem dochodu Kapadocji jest turystyka. Ludzie przybywają z całego świata, aby zobaczyć kaplice i kościoły Göreme oraz muzea pod gołym niebem w Zelve i Soğanlı. Chcą tez zobaczyć wyciosane w skale domostwa, obejrzeć baśniowe kominy, pospacerować w Dolinie Ihlary oraz odkryć podziemne miasta w Derinkuyu czy Kaymaklı.
